Pecorino Roma CL.75 Visualizza ingrandito

Pecorino Roma CL.75

6.01.01

Nuovo prodotto

5,70 € tasse incl.

Dettagli

PECORINO TOLLO ROMA IGP
Pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8 ºC, pigiatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido.
Caratteristiche fisico-chimiche
Gradazione: 13.% vol
Estratto secco: 27.00gr/l
Acidità totale: 6.20
Ph: 3.45
Zuccheri residui: 3.50gr/l
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini
Odore: fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si fondono ad eleganti sentori floreali
Sapore: pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con finale leggermente balsamico
Modalità di servizio
Temperatura: 12ºC
Abbinamenti: antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce; ottimo con formaggi freschi o a pasta filata

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