Ordini Veloci 
Descrizione
Formato tipico della Puglia, che deve il suo nome alla caratteristica forma, che ricorda appunto delle piccole orecchie.
A recuperare i gesti antichi delle massaie pugliesi ci pensa la “baresina”, un macchinario che riproduce la pressione delle mani, ottenendo la stessa callosità e il gusto della pasta fatta in casa.
Il loro abbinamento più classico? Quello con le cime di rapa!
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