Recioto della Valpolicella DOCG Provolo 50 cl

Nome del vino: Recioto della Valpolicella DOCG Provolo
Uvaggio: Corvina (50%), Corvinone (20%), Rondinella (25%), Oseleta-Croatina (5%)
Appellation: Recioto della Valpolicella DOCG
Gradazione alcolica: 13,5-15,9%
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Naso: Intenso e complesso, con note di frutta matura (prugna, amarena, ciliegia), spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata), miele e fiori appassiti
Palato: Morbido, vellutato e strutturato, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità
Abbinamenti gastronomici: Formaggi erborinati, dolci secchi, pasticceria secca
Note di degustazione: Vino passito di grande eleganza e finezza, che si esprime al meglio dopo qualche anno di affinamento in bottiglia
Produttore: Vini Provolo
Zona di produzione: Valpolicella, Veneto, Italia
Terreno: Argilloso-calcareo
Esposizione e altitudine: Sud-ovest, 250-350 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4.000-5.000 viti/ha
Vendemmia: Settembre-Ottobre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte tardivamente, quando sono appassite al sole, e vinificate con un breve periodo di macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione, il vino viene fatto maturare per almeno 12 mesi in botti di legno.
Temperatura di servizio: 14-16°C