Rosso Piceno DOC Montetinello Saladini Pilastri Cl 75

Il Rosso Piceno DOC Montetinello Saladini Pilastri è un vino rosso prodotto dalla cantina Saladini Pilastri, situata a Montegiorgio, in provincia di Fermo, nelle Marche. Il vino è ottenuto da un blend di Montepulciano (70%) e Sangiovese (30%), due vitigni autoctoni della regione.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in acciaio inox. L’affinamento dura 18 mesi in botti di rovere sloveno e altri 6 mesi in bottiglia.

Il vino ha un colore rosso rubino intenso. Al naso è intenso e fragrante, con sentori di frutta rossa (amarena, ciliegia, mora), spezie (pepe nero, noce moscata) e note tostate. Al palato è strutturato e persistente, con tannini ben equilibrati e una buona acidità.

Il Rosso Piceno DOC Montetinello Saladini Pilastri è un vino che si abbina bene a secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Descrizione sensoriale

Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: intenso e fragrante, con sentori di frutta rossa (amarena, ciliegia, mora), spezie (pepe nero, noce moscata) e note tostate
Palato: strutturato e persistente, con tannini ben equilibrati e una buona acidità
Abbinamenti gastronomici

Secondi piatti di carne rossa: filetto di manzo alla griglia, costolette d’agnello al forno, cinghiale in umido
Selvaggina: cervo in salmì, cinghiale in ragù, fagiano al forno
Formaggi stagionati: pecorino toscano, parmigiano reggiano, gorgonzola
Punti di forza

Struttura
Persistenza
Equilibrio
Prezzo contenuto
Punti debolezza

Nessuno in particolare
Conclusione:
Il Rosso Piceno DOC Montetinello Saladini Pilastri è un vino rosso elegante e raffinato, che offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. È un vino da provare assolutamente, sia per i suoi pregi organolettici che per la sua versatilità.